Descrizione della Trattoria il Focolare

Il verde è la tonalità dell’isola per via dei vigneti, delle ricche produzioni dell’agricoltura locale, con erbe profumate, ma soprattutto del tufo verde, pietra che la caratterizza nella sua unicità. Ed è proprio il patrimonio dei sapori terragni che la famiglia d’Ambra ha deciso di valorizzare, contro quanti identificano l’isola con il blu del mare e una gastronomia legata esclusivamente al pesce. Tutto iniziò quando Riccardo d’Ambra, la moglie Loretta e la numerosa famiglia fondarono un locale le cui proposte, sin dall’inizio, erano controcorrente rispetto a quelle di altri locali ischitani. Oggi la cucina è nelle mani dei figli Agostino e Francesco coadiuvati da mamma Loretta, mentre la sala è il regno di Silvia e delle sorelle Luciana, Mariateresa, Antonella e Cristiana. Infine Riccardo, l’anfitrione del locale ispiratore di tante iniziative.

Alcuni piatti che potrete gustare al Focolare

Tra gli antipasti segnaliamo i crostini con l’aglio selvatico, sformatino di patate e scamorza con battuta di spezie, e l’immancabile parmigiana di melanzane. I primi comprendono i paccheri all’aglio selvatico, ravioli di scarola con il vino cotto , mezzanelli selvatici con tunz’ e paparastiell’, o la zuppa di fagioli zampognari . I secondi annoverano, invece, carni di vari tipi tra cui lo stinco di agnello alle erbe del Cretajo, le tagliate cotte su pietra di Angus e di Razza Piemontese e su prenotazione, il coniglio da fossa all’ischitana, magari con contorno di verde misto con finocchio di mare ( chrittimum marittimum, erba spontanea dell’isola , che cresce lungo le coste marine). Tra i dolci segnaliamo la crème brulèe e il souffle al cioccolato con crema al geranio odoroso, pan di mele con lavanda e rosmarino.

Posizione della Trattoria il Focolare

La Grande Maialata ultimi due week-end del mese di Gennaio
San Valentino 14 Febbraio
Santa Pasqua  al Focolare Menù 2010
Erbe, radici e Fiori mese di maggio
Grano e granotuco mese di giugno
Lumaca e Zucca mese di Luglio
Fungo e Castagna mese di Ottobre
Gran Cenone 31 dicembre.

Orari e giorni di Apertura

Estate dal 01/06 al 02/11
PRANZO	12.30	14.45	sempre aperto
CENA	19.30	23.30

Inverno dal  03/11 al 31/05
PRANZO	12.30	14.45	chiuso mercoledì Aperto a Pranzo solo Sab. e Dom. Chiuso dal 9/12 al 27/12
CENA	19.30	24.00

cucina
tipica	carne	pesce	celiaca	pizza

Parcheggio
Ammessi animali piccola Taglia
Ambiente Climatizzato
Servizi per disabili
Aperto a Natale
Aperto tutto l'anno
Aperto a Pasqua
Parco/giardino privato
Servizio congressi
Amex Visa Mastercard Diners
Transfer a richiesta
Raggiungibile in auto

posizione

In Collina


Consigliata la Prenotazione

Barano d'Ischia - 80070
Via Cretajo al crocefisso, 3

+39 081902944
fax +39 081902944

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Foto di: © Trattoria il Focolare